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教你如何估算餐廳籌建所需費用
來源:好味當 發布時間:2015/3/3點擊次數:797
一、對營業空間(建筑物)費用的估算。
  無論是租賃、在房產市場現行購買或新建建筑物,首先要考慮的是營業空間所在的地理位置是否處在快餐廳營業的“黃金地段”,地段不同,租金、房產的售價和造價相差很大,即所謂一分錢一分貨,若是開設中小型快餐飲店,對此就應作全面權衡,慎重確定,并按照確定的選擇以市場行情單價為依據,分別進行估算。
二、設備、設施費用的估算。
  快餐店的廚房設備也有檔次高低之分,檔次較高的廚房設備大部分是不銹鋼制的,所需投資較多,一般檔次的廚房設備有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種設備組合應以實用、耐用、經濟為前提酌情選購,各種檔次的廚房設備價格都可從市場報價獲取,購買時若是成批購買則還可獲得優惠。在估算設備、設施費用時,應包括運輸費和安裝調試費。
三、家具和器皿費用的估算。
  應先根據確定的快餐店的服務方式和桌位數,計算出各種家具和器皿需要的數量,再根據市場價格即可進行估算。
四、裝飾費用的估算。
  快餐店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面,若是中小飯館餐飲店,門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛生、雅致為主。廚房裝修應以衛生為主,結合方便廚師、工作人員操作,便于油煙、污水排放功能考慮。能節省則節省,避免豪華裝飾以減少營業前期投入過多的費用。
五、勞動力成本的估算。
  快餐店勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資標準乘以人數來估算。各類人員的工資水平,在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考。貸款利息,可根據銀行的貸款利率進行估算。如果經營者都是用自己的資金投資,也可按貸款計算其利息,憑此反映籌建費用的全貌。

 

本文出自:好味當-http://www.onvwpz.icu/ninfo.aspx?id=71

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