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餐廳經營時如何避免出現服務問題?
來源:好味當 發布時間:2019/10/8點擊次數:2375
在選擇經營一家餐飲加盟店時,要做好店面的服務工作,這樣才能留住消費者,并且在行業內樹立一個好的口碑。但是很多的餐飲加盟店在經營過程中都會出現這樣或那樣的服務問題,今天小編就為大家總結了一下餐飲加盟店在經營過程中比較常見的一些服務問題。
 

1、餐飲用具不消毒;這是很普遍、也是很嚴重的問題。

2、餐飲用具洗滌方法存在問題,洗滌濟用量過大,清洗不徹底,有殘留;洗滌濟來歷不明,存在質量隱患。

3、清潔布、清潔絲、清潔巾“濫用”,且久用不消毒;是污染餐具的一大因素。它們只擦去可見污漬,但卻留下了細菌和病毒。

4、工作間不做消殺處理,有老鼠、蟑螂、潮蟲等害蟲。

5、食品用具“濫用”,煮盛食品的用具用來“煮盛拖布”掏盛地溝污物。

6、操作人員工作前不洗手,部分人員長期不換洗衣服、不洗澡,個人衛生及差。

7、菜品原料不清洗或清洗不干凈,只要不會引起食客的視覺和味覺反映就算達到了目的;對于肉眼看不到的細菌、農藥殘留和可能存在的其他有害物質不重視、不處理;這是很可怕的。

8、重復使用食客使用過的”剩品“;如:口水油等再次使用而不會引起顧客反應的。

9、存在欺騙行為:缺斤少兩,以次充好;海鮮等鮮活品,看活的用死的。

10、菜品無投料標準,隨意性大,價格亂,還有進行價格欺詐的。

上文中就是餐廳在經營過程中會出現的服務問題,希望大家在看過之后,在以后的經營過程中能夠很好的避免這些問題。

 

本文出自:好味當-http://www.onvwpz.icu/ninfo.aspx?id=344

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